Guida Michelin 2011

Con un tre stelle e quattro nuove entrate nella guida Michelin 2011, il Languedoc-Roussillon si afferma come una vera e propria terra gastronomica.

L’edizione 2011 della Guida Michelin ha conferito il suo riconoscimento a L’Auberge du Vieux Puits, di Fontjoncouse (Aude), permettendo così al gestore, Gilles Goujon, di entrare a far parte del cerchio molto ristretto dei “tre stelle”.

Quattro nuovi ristoranti fanno il loro ingresso nella “bibbia gastronomica”: L’Ambrosia di Pézens (Aude), Le Prieuré di Villeneuve les Avignon (Gard), Les Palmiers di Laroque des Albères (Pirenei Orientali) e la Réserve Rimbaud a Montpellier (Hérault).

Leggendo l’elenco dei premiati, il CRT è lieto di ritrovarvi delle aziende che aderiscono al Cercle Prestige, il quale riunisce il fior fiore del turismo di alta gamma regionale: Le Castellas a Collias, Le Vieux Castillon a Castillon du Gard, Alexandre a Garons, Pascal Borrell a Maury, e infine La Barbacane e Le Domaine d’Auriac, entrambi a Carcassonne.
Iniziata dalla Regione Languedoc-Roussillon e messa in opera dal CRT nel 2008, la Démarche Qualité Sud de France (Approccio per la Qualità Sud della Francia) è apprezzata anche dalla Guida Michelin, in particolare attraverso i suoi ristoranti: Les Palmiers a Laroque des Albères, l'Octopus a Béziers, La Table Saint Crescent a Narbonne...

Con ventisette ristoranti “stellati”, il Languedoc-Roussillon si afferma oggi come una vera e propria terra gastronomica.

Guida Michelin 2011

3 stelle - Auberge du Vieux Puits a Fontjoncouse (Aude)

2 stelle - Alexandre a Garons (Gard) - Le Castellas a Collias (Gard) - Le Jardin des Sens a Montpellier (Hérault).

1 stella - Table St Créscent à Narbonne (Aude) - Domaine d’Auriac à Carcassonne (Aude) - La Barbacane à Carcassonne (Aude) - Le Parc Franck Putelat à Carcassonne (Aude) - La Bergerie à Aragon (Aude) - L’Hostellerie du Château à La Pomarède (Aude) - Le Puits du Trésor à Lastours (Aude) - Le Vieux Castillon à Castillon du Gard (Gard) - Entre Vigne et Garrigue à Pujaut (Gard) - Les Demeures du Ranquet à Tornac (Gard) - Le Lisita à Nîmes (Gard) - De Lauzun à Gignac (Hérault) - L’Octopus à Béziers (Hérault) - L’Ambassade à Béziers (Hérault) - Pascal Borrell à Maury (Pyrénées-Orientales) - La Galinette à Perpignan (Pyrénées-Orientales) - Le Chap' à Perpignan (Pyrénées-Orientales) - L’Ile de la Lagune à Saint Cyprien (Pyrénées-Orientales) - Le Relais des Trois Mas à Collioure (Pyrénées-Orientales) - L'Ambrosia à Pézens - Le Prieuré à Villeneuve-lez-Avignon - Les Palmiers à Laroque des Albères - La Réserve Rimbaud à Montpellier...